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Pfeffer Ganz 1 Kg


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Die ganzen Körner haben eine relativ harte Schale und erhalten dadurch ihr Aroma deutlich länger. Der Vorteil von ganzen Pfefferkörnern ist, dass beim frischen Mahlen mit der Pfeffermühle das volle Aroma bestehen bleibt und keine Schärfe verloren geht.

Der einzige Unterschied ist der Reifegrad. Grüner Pfeffer sind die unreifen Früchte, die daraufhin meist eingelegt werden. Um schwarzen Pfeffer zu erhalten muss grüner Pfeffer getrocknet und fermentiert werden.

Roter Pfeffer hingegen ist die ganz reife Frucht. Im Vergleich der verschieden farbigen Pfeffer ist der schwarze Pfeffer unsere goldene Mitte. Pfeffer ist nicht nur ein wunderbares Gewürz.

Der Stoff, der für die schärfe verantwortlich ist, nennt sich Piperin. Dieser regt Speichelfluss und Magensäfte an und kurbelt die Verdauungsenzyme an.

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Geschmacklich ist der Pfeffer auch nichts besonderes: Er ist hauptsächlich scharf, ohne weitere Nuancen - wie fruchtig z.

Hallo Chris, es tut uns leid, dass Du mit der Qualität nicht ganz zufrieden bist. Ich gebe das an den Lieferanten weiter. Sehr schmackhafter Pfeffer.

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3 Gedanken zu „Pfeffer Ganz 1 Kg“

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